思鄉清真美食系列二

 

醋溜三絲

 

在台灣每到齋月,常常會到清真寺吃開齋飯。其中義工媽媽們作的涼拌粉絲,是一道涼爽的開胃菜。有朋自家鄉來,帶來伴手禮---冬粉。再來一道給兒子的開胃菜醋溜三絲。

 

 

材料:

1.冬粉
2.小黃瓜 切絲+高麗菜絲
3.紅蘿蔔 刨絲
4.蒜頭約2顆搗成蒜末

5.香菜末

6.花生粉半杯(加些許糖)

 

調味料:

1. 金蘭醬油膏 1
2. 些許素蠔油
3. 魚露 1
4. 糖 適量
5. 檸檬一顆+蘋果醋約兩匙(敢吃酸,可多加些檸檬)

6. 巴西里粉或香菜粉 (我喜歡,因其天然的甜味可替代味精)
7. 芝麻油(香油)2匙左右

 

先將1~6調味料拌勻備用。



作法:

 

冬粉先泡水至軟後,放進滾水裡煮,依自己喜歡的軟硬度起鍋。
煮過的冬粉用冰水沖降溫,以避免黏在一起。然後瀝乾水分,加上些許鹽及芝麻油拌勻。
加上2~4材料及拌好的調味料一起攪拌均勻裝盤。再灑上香菜末、花生粉及些許香油。
備註:三絲,還可搭配蛋皮絲或雞絲。(依個人喜好了)。味道跟在清真寺吃的差不多耶,好吃。(兒子叫好吃,但有點酸)

 

醋溜三絲.jpg 

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留言列表 (7)

發表留言
  • alina
  • 我喜歡酸耶^^
    夏天吃這道菜野蠻爽口的
    感謝分享
    我學起來囉
  • alina
  • 哈`
    剛忘了登入XD
  • joanyeh2008
  • 好簡單!
    夏天最適合, 我會試試看!
    謝謝!
  • wafaa
  • 雖然我也是穆斯林
    但我都不太會做清真料理
    現在也是會回想起台北清真寺那些好好吃的菜
    看到這篇網誌真是讓人有想家的想哭感
  • Assalaamu aleykum!
    你現在住哪裡?
    一起加油!

    halaltown 於 2009/07/15 15:41 回覆

  • wafaa
  • 謝謝妳~~
    姊姊妳現在住敘利亞吧?
    我現在住約旦
    很想家的味道
    還是只有自己的同胞最了解自己啊~~~~
    看你的菜和部落格裡提到伊斯蘭的好處
    心情也好多了
  • 我現住敘利亞。前幾天我才去約旦辦事的。你在約旦讀書嗎?
    聽說約旦台灣人還蠻多的,alhamdulillah。這裡才小貓3隻左右!
    有空可以到敘利亞玩玩。歡迎你!

    halaltown 於 2009/07/21 19:52 回覆

  • wafaa
  • 約旦台灣人頗多的
    除了有台商的工廠外
    還有一些政大阿語的學生來短期遊學和讀碩士
    對岸同胞就更不用說了
    簡直是滿山滿谷@口@
    我以前去過敘利亞
    真的很美
    有很獨特說步上來融合歐洲亞洲的氣息
    以後有機會希望能見面囉~~~~
    in sha allah也希望妳一切都平安順利
  • 祈求安拉慈憫我們均平安快樂!Ameen
    Keep in touch. 我的MSN:lattefa@hotmail.com

    halaltown 於 2009/07/22 04:00 回覆

  •  canan
  • dear
    我來囉...好好吃喔讓孕婦我流口水囉...
    明天要回家了吧...一路順風喔