清真城(Halal Town)---伊斯蘭與我 (Islam & Me)

材              料 

中筋麵粉、冷開水

器               具

桿麵兒棍、 利刃 、大鍋子、 乾淨棉布

 作                法

1. 取麵粉，倒入大鍋，（將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入,切記，水兒慢慢加入碗中），然後一邊和麵粉攪和，麵粉開始成糊狀，注意水，不是一直加，停下來‥總之，繼續攪和到它成一沱〈水的多寡，自己拿捏) ，當它成為一沱時，把它自碗中取出，在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止，再覆蓋一塊濕布（把毛巾擰乾自然的濕度），這時將它放一個鐘頭 (讓生麵團發一發) 。

2. 繼續揉和生麵團，它應該是表面皮膚柔細光潔，把生麵團揉成橢圓型，比較好切，現在切一塊生麵團下來，桌上撒粉，在上面揉，讓它成圓柱型，再切成一塊塊，約 1.5~2公分的長度，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。這一塊塊，稍用手掌壓一下，再使用桿麵棍會省事許多。

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等等，我剛剛看到比我更炫的！王妃下廚之-得來不易ㄉ餃子