清真城(Halal Town)---伊斯蘭與我 (Islam & Me)

        有一家小餐館，其清真口味的牛羊肉菜品及主食，口感醇香，深受相當一部分食客的喜愛，我也是其中之一，這就是位于省城北大街的馬園餃子館。記不清第一次來這里就餐是在何時，但可以肯定是因為朋友的推荐而來。我猜想這家餐館的眾多食客，也大多是因為這种口口相傳而走到一起來的。

        具体說來，這家餐館并不臨街，而是在十三冶一宿舍樓內，經過改造而成。店面不夠排場，但菜品口味并不會因此而被湮沒。每到就餐時間，你就會看到食客們紛紛而至的熱鬧場面。偕朋帶友者，拖家帶口者；附近順路的，遠道而來的。來的都是客，也算歡聚一堂了。店內布置也很簡洁，里外兩間，十几張桌，鋪著統一的白桌布，風格朴實親民。

        前文提到了，這是家清真餐館，菜品也以牛羊肉制品為主。我有一個根深蒂固的印象，清真餐館的牛羊肉餃子特別香，這其實也是經過我耐心考證而得出的結論，這家清真馬園店的餃子也同樣沒有讓人失望。店內主推的几种餃子，种類多，口味美。像什么羊肉水餃、牛肉水餃、酸菜羊肉餃、素餃、香菇香菜羊肉餃，品种多多、各有千秋。俗語稱，好吃不過餃子。面對一碗熱騰騰的餃子，幸福之感油然而生。回味完幸福感后就可以滿足口感了，借用皮薄餡大一詞來形容這儿的餃子也算恰當。和面手法的講究使得面身筋道，精華所在的肉餡更是盡領風騷。鮮嫩的牛羊肉，在瞬間便讓食之者樂而忘蜀。鮮香之味絲絲入口，狂傲者也難免在此時俯首帖耳，甘心臣服其中。

        美味不必多言，自會領悟。順便再介紹几种店內的特色菜品，如：涼拌羊雜、涼拌羊肚、醬牛肉、醬羊蹄等。還有我每次來都要點選的黃燜丸子，個大味鮮。自認為此丸子同粉蒸獅子頭也有一拼，當然，純屬個人觀點，請粉迷們不要見怪。

綜上所述，各种菜品都盡顯了清真師傅們拿捏牛羊肉的手段，讓人嘆為觀止。

作者：圖/文 見習記者 李牧  責編：羅春燕