清真城(Halal Town)---伊斯蘭與我 (Islam & Me)

帶骨羊排

四塊 (Lamb Shoulder Chops)

粗鹽

1 tsp (Crosh Salt)

現磨黑胡椒

適量 (Fresh Ground Pepper)

奶油

1 tbsp (Butter)

橄欖油

1 tbsp

蒜頭

二瓣

牛肉高湯塊

一塊 (Beef Bouillon Cube)

滾開水

一杯(250cc) (Boiling water)

紅醋

1 tbsp (Red Vinegar)

玉米粉

1 tbsp (Cornstarch)

1. 將牛肉高湯塊放入滾開水中溶解，加入紅醋拌勻備用
2. 以叉子將羊排兩面的肉稍微戳一下後。
3. 均勻抹上少許的鹽和黑胡椒在羊排上，兩面都要。
4. 取一把不沾平底鍋，放入奶油、橄欖油及蒜末。
5. 放入羊排煎約2~3分鐘或煎至背面顏色變深後再翻面煎約1~2分鐘。
6. 倒入2/3杯的高湯汁到平底鍋中，待它煮滾後，將火開到最小，蓋上鍋蓋煮約30~40分鐘，直到羊肉變軟。
7. 將羊排取出放到盤上，加入剩餘的高湯汁到平底鍋中，加入玉米粉，利用木匙攪到勻後，即可淋在羊排上。

小秘訣：

1. 盛放羊排前可依個人喜好加些青菜在盤底。
2. 紅醋可以任何一種水果醋替代。
3. 先裝一碗白飯在盤上，再放上煎好的羊排，就成了中西式合併的羊排飯囉！