حلال【蔥爆羊肉】

這是一個回民朋友教我的,希望你們喜歡。(大鳥的小蟲子提供)

材料:羊肉片、蔥、鹽、糖、味精(視各人喜好,可不加)、香油。

 

製作方式:

1)大蔥切段或長些的絲備用。鹽、糖、味精、香油調成汁。羊肉切薄片,偷懶的話可選買回的涮羊肉片。

2)鍋加油燒熱熱,下蔥炒,再加入羊肉片翻幾下,加調味汁,火要大,手不要停。這菜很重火候。

 

要點:不要加醬油,急火速炒,調好汁就是怕一個個加時間太長,炒老此菜。蔥與肉之比1.53左右,因蔥與肉一炒還會縮水,炒好後大約就剩下12左右了。 

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