حلال 嫩煎牛排
材料：(二人份) 1. 沙朗牛肉。 4. 番茄一顆。 2. 海鹽。 5. 新鮮香草：迷迭香、百里香各約五根(長約10公分)。 3. 黑胡椒粒、大蒜一辦。 6. 橄欖油。 做法： 做法一： 做法二： 做法三： حلال紐澳進口清真肉品介紹 CUBE ROLL (RIB EYE) 沙朗(肋眼) 在肋排之下的部位，沿著脊骨所附著的肉塊便是肋眼。肋眼很柔軟，宜作烘烤、煎、炒、碳烤及BBQ。
規格說明 : 肉質的特徵 :
事前的醃製：
1. 沙朗牛肉（依個人喜好切成適當厚度），先用橄欖油、現磨黑胡椒、百里香和迷迭香醃製約半個鐘頭，備用。
1. 熱鍋，倒入剛剛醃製牛肉時所用的橄欖油，大火將兩面稍微煎過，先封鎖住牛肉的肉汁。
2. 再轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘(端看牛排的厚度而定)，直至七分至全熟的程度(建議全熟有益健康，切開後，肉呈現漂亮的粉紅色)，便完成。
3. 上桌前，再灑上適量海鹽即可。
圖片來源草本新鮮
1. 取一只乾淨的鍋，加熱，放入所有的牛肉，以中火將表皮煎至六分熟，以鎖住所有的肉汁。
2. 然後，全部放至烤箱的烤網上，以攝氏200度左右烤約十五分鐘(保持切開的切面是粉嫩色的)，滴掉額外的油脂。
3. 上桌前，灑上粗顆粒的海鹽，並以新鮮百里香裝飾之。
圖片來源草本新鮮
牛肉做法可任意選用一或二，這是額外的醬汁：蕃茄source。
1. 橄欖油煎蒜末至金黃色，續加入已經去皮的一顆蕃茄丁和新鮮百里香羅勒(羅勒也可以)。
2. 煎煮約莫五分鐘讓湯汁收乾，再稍微調味即可，裝盤，便可上桌。
圖片來源草本新鮮
由脊肋排中位於肋骨 (包括第4至第13肋後緣)背側面上方的肌肉組成。
存於肋里肌之中心, 肉色較淡, 柔嫩。由於肋脊部位的運動量較少,故肉質細緻, 富含均勻的大理石紋, 非常適合以煎或烤的方式烹調, 口感香甜多汁不乾澀, 和去皮腰肉比較下較為優秀。
澳洲沙朗牛排(薄片)、澳洲沙朗火鍋片…等等。
適合做牛排,鐵板燒及涮涮鍋用的火鍋片
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