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[斋月新闻] 世界各地穆斯林斋月精彩图片

雅加达,印度尼西亚——穆斯林在晚间礼拜。


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حلال【蔥爆羊肉】

這是一個回民朋友教我的,希望你們喜歡。(大鳥的小蟲子提供)

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肉品解凍保鮮小技巧


從市場上買回的冷凍肉品可按照以下的保存及處理原則,可維持肉品的品質及衛生。

第一、

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羊肉的營養價值


  羊肉在我國(中國大陸)北方地區是人們冬令時節餐桌上常見的食品,每年大約7個月的時間人們經常食用。


  俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在上本草綱目”被稱爲補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補,比如冬季老年人比較怕冷,適時的吃些羊肉就會感到暖和,這一點在張瓊之的《傷寒論》裏及唐朝的《千金書》中都有記載,可見羊肉是人們冬令進補的最佳食品。羊天性耐寒,在我國主要産於較寒冷的高原地區,如:青海、西藏、內蒙古地區,其中又以內蒙古地區羊的品種爲最佳。內蒙古地區晝夜溫差較大;水草茂盛,特別適合羊的生長。那裏的人們多是遊牧群體,生活不穩定,但個個體態強悍,在零下30多度的嚴寒裏仍能策馬揚鞭,放牧牛羊,其身體的強壯及耐寒性與常年吃羊肉的飲食結構是分不開的。同樣,在我國南方地區,羊肉也將會有廣大的市場,只是南方羊少,人們對羊肉的特點不瞭解,對羊肉獨有的膳味一開始不能適應,且當地的穆斯林的人數比北方少,食用羊肉的人不是很多,如單論氣候與地理條件,在南方食用羊肉更應該有必要性。我國南方屬亞熱帶氣候,尤其是長江、殊江流域一年四季多雨少風、潮濕,到了冬季更是陰冷難耐,受地區格局的影響,冬季居民又沒有取暖設備,人在屋裏從心裏感覺到往外冷,使人在很長一段時間不能適應,特別是一些北方去的人更是不適應。在這種氣候下,時間久了人容易患上風濕病、脊椎病、中樞神經等疾病,危害人的身體健康,影響人的壽命,所以在南方廣大地區,不論是冬季、夏季,人們適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃,是有百利無一害的。

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春分花草香
帅哥哟,离线,有人找我吗?

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حلال 清真冷凍肉品台灣全省宅配送

 

你還在為了找不到清真肉品傷腦筋嗎?為服務更多熱愛清真美食的朋友,Lattefa清真館決定台灣全省為你宅配送到家!歡迎來電或e.mail索取四月份價格表。

 

只要你是穆斯林,答出館主所提出的通關問題,將有額外的優惠ㄡ!

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山东省清真食品管理规定

  20021016日省政府第28次常务会议通过,现予发布,自200311日起施行。
00二年十一月二十五日
  
  第一条 为了规范清真食品的管理,尊重少数民族风俗习惯,维护少数民族合法权益,促进民族团结和社会稳定,根据有关法律、法规,结合本省实际,制定本规定。
  第二条 本规定所称清真食品,是指按照回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克、塔塔尔、撒拉、保安、东乡等少数民族(以下简称回族等少数民族)的传统饮食习惯生产、制作的食品。

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银川清真餐饮欲打“方便食品”牌
中国食品产业网 2006-9-4 8:40:28



  银川市将在“十一五”期间,在清真餐饮业中积极引入工业化生产,将穆斯林传统食品作成方便食品,以占领更大的市场。

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[轉帖]敍利亞婦女伊斯蘭新氣象

Jeroen Kramer for The New York Times

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حلال     嫩煎牛排

 

材料:(二人份)

 

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您家中正值青春期的女兒有缺鐵的問題嗎?

        鐵是血紅素的原料,負責載送氧至腦部與肌肉,並且維持健康的免疫系統。青春期的少女是罹患缺鐵症的高危險群,缺鐵可能造成心理和生理方面的損傷。

        台灣大學農化系教授蕭寧馨說:「少女容易缺鐵,是因為身體對鐵的需求增高,但是飲食攝取的鐵量相對不足,造成體內鐵質儲存量偏低,無法滿足身體的需要。缺鐵初期雖然沒有貧血,但是缺鐵狀況如果持續惡化,很容易轉變成貧血,因為造血的骨髓所儲存的鐵質完全耗盡了,體內也沒有其他的鐵質儲存。」

        缺鐵的症狀包括注意力不集中、容易疲倦、無力、和頭暈。月經期有大量的血液流失,就會發生這些症狀,平日若有這些症狀,可能代表體內鐵量已經不足。

        雖然經濟生活富裕,現代少女還是容易缺鐵,因為她們常有節食的習慣,而且經常減少餐數,食量不大,加上不明白選擇食物的正確原則,都會增加缺鐵的危險。

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印尼嚴格清真食品標誌
     2003.7.30  1:28:06 PM      
 (Asian News﹐﹐伊光編譯)
      印度尼西亞對清真食品的管理向來不嚴格﹐生產廠家自行加標記“清真食品”﹐而生產者很多是非穆斯林﹐他們沒有嚴格的制度約束。 印尼週圍的一些穆斯林國家﹐對清真食品的管理非常嚴格﹐如馬來西亞﹑文萊﹑泰國﹑菲律賓﹐他們的食品標誌是經過有關部門的核准﹐頒發生產執照﹐並且食品生產過程都有伊斯蘭專家的監督和檢驗﹐因此﹐印尼的出口食品在許多國家遭到拒絕。


  印尼社會福利合作部長尤素夫‧卡勒星期二說﹐印尼是世界上穆斯林人口最多的國家﹐而清真食品的生產和出口﹐這麼不負責任﹐是對東南亞穆斯林用戶的不尊重。

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世界商品新品牌“清真”
2006.5.28  10:53:37 AM    
 (www.nst.com.my)
    世界局勢在過去的三十年變化﹐增多了“伊斯蘭”的成份﹐自從1970年代石油危機起直到本世紀初「九一一事件」之後的世界“反恐”﹐伊斯蘭在政治﹑經濟﹑文化和飲食業都出現了一次歷史性的“捲土重來”。 新形勢迫使西方所設想的“全球一體化”從新規劃﹐必須修正許多單相思的錯誤概念﹐因為世界穆斯林表達了不與西方融為一體的意圖﹐決心保持自己的伊斯蘭生活方式﹐例如清真飲食。


  “伊斯蘭”的興起是社會學的範疇﹐起源於穆斯林的伊斯蘭信仰和生活方式﹐形成了與世界流行的西方化對抗趨勢﹐不服從改造﹐表面的形式是穿衣吃飯。 “全球一體化”所設想的圖景是﹐全世界所有種族的人群﹐都遵循同一種模式生活﹐以歐美為代表的西方化為標準﹐在形勢即將取得勝利的時刻﹐穆斯林提出了分庭抗禮的挑戰。 他們不是分離主義﹐願意共同生存在一個現代的世界上﹐但必須保持特色。

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حلال  低卡牛腱滷味配方大公開

材料:牛腱3-4個,洋蔥,青蔥,大蒜,辣椒,老薑,紅蘿蔔,紅蕃茄,蘋果

滷包材料:草果,八角,豆蔻,月桂葉,迷迭香

調味料:些許五香粉,黑胡椒粉,冰糖,醬油

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  حلال 卡非爾能,為什麼我們不能?

 

       自封清真館館主後,一直思緒著一個問題。為什麼麥當勞、肯德雞,在全球一家家的連鎖店陸續發展擴張?台灣的三商巧福牛肉麵館、永和豆漿(甚至在中國)也是到處林立?

      從事貿易多年,一直要求所經營的商品要有品牌、形象、特色及品質,才能取得銷售的優勢。那麼穆斯林生活所使用的商品及飲食特質是什麼呢? 清真是中國通用的穆斯林常用語,有 清潔﹑無染之意,現爲全世界中國穆斯林在伊斯蘭教所用代名詞之一。而 HALAL حلحلال是指按照伊斯蘭教法規定合法的所有事物,是全世界穆斯林生活上的依歸準則。

       常常想,如何讓伊斯蘭這麼完美的生活方式告訴在迷途中的穆斯林、甚至是卡非爾?今日恍然大悟!那就是將伊斯蘭的特質宣揚出去。怎麼做呢?

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 準媽媽如何攝取均衡的營養?

方鴻明醫師,台北市立萬芳醫院婦產科        

      
  懷孕,配合胎兒成長及母體生理需求。孕婦必須確實攝取充足均衡且完整的營養。倘若營養不良,容易影響母體本身的健康,胎兒生長遲滯,發展受阻,引發其
他併發症,如神經管受損,胎兒水腫,甚至流產、早產、死產。

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43種水果養生療效

 

1﹑蓮霧:解熱、利尿、寧靜神經作用( 加鹽可助消化 )  

2﹑鳳梨:對人體組織有強壯作用,可治消化不良、食慾不振出汗過多( 須抹鹽 )  


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  • Sep 02 Sat 2006 03:24
  • 知福

   回來台灣處理進口清真肉品事宜及一些個人雜事,也一個多月了。這一個多月來,讓我深思及迫切想得到答案:生長在台灣的穆斯林是福還是苦?

   回來正值暑假。知感主!看到幾個清真寺主事者為台灣的穆斯林舉辦許多的活動:不乏有暑期兒童班﹑各項座談會及旅遊等。更令人感欣慰,那麼多的教親為增長自身及後代的伊斯蘭信仰與知識而參與各項活動。也讓我感受到台灣穆斯林是多麼有福!能有那麼多的無慮與自由的日子學習伊斯蘭。

   反觀中國,前些日子與當地的一位伊斯蘭協會會長及阿訇聊天,談及目前要在中國自由的宣教還是有些困難。伊斯蘭教本身絕對無誤,但卻常因人與一些毫無理由的因素,讓中國穆斯林無法公開的一起學習伊斯蘭。甚至是在回民自治區,若眾多的穆斯林聚集禮拜(清真寺內除外),就可能有公安來詢問聚集目的。在非穆斯林居住的城市,就算心懷抱負,但要宣揚伊斯蘭教,恐怕就更辛苦了!

   再就當前世界所發生的天災人禍:印尼的海嘯地震,中東伊拉克﹑黎巴嫩的戰火等,多少的穆斯林教親生活在苦難與焦慮的日子中。而生長在此幸福之地的穆斯林有時卻還為了一些不同的意見或無意義之事而爭執!

   以上所述,只是筆者的一些感慨。試問我輩穆斯林是要選擇幸福還是辛苦的日子呢?我能很肯定答案:是幸福!是啊!我們應該知福並團結一致,共同祈求  阿拉慈敏!讓其中有能力的穆斯林發揮其所長,增強我輩穆斯林的力量,幫助許許多多受苦的穆斯林減少其苦難;讓曾經或正在迷失的穆斯林能走向正道。阿敏!

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    為了讓兒子在中國能像在台灣一樣學習古蘭經,瞭解伊斯蘭。故詢問當地清真館,是否有阿訇教經?老闆告知:「這地方穆斯林不多,故阿訇沒有在教經。但每個主麻日,阿訇在一位教親家帶拜。禮拜者約20人左右吧!」

    在老闆的介紹下,認識來自清海年輕的阿訇。知感主!在告知我的希望後,阿訇答應每天抽時間到家裡教小孩古蘭經及伊斯蘭。

    因此輾轉瞭解當地有一族群約3000多位的回族:據說為丁氏家族,當年隨祖先到該地定居,因某些因素,不願顯露自己為回族(回教),也因此後代子孫的生活習慣漸漸融入漢族。這幾年中國政府清楚該家族確實為回族後,也將他們的戶口均改為回族。欣慰的是當地的丁氏宗親祠堂也改為回族活動中心。然令人焦慮的事,經過多年的漢族生活,對伊斯蘭的瞭解幾乎無。他們知道祖先不吃大肉(豬肉)(不知有多少人遵守?),他們要求政府給於土葬公墓(在中國只有穆斯林可以優先允許土葬,漢族幾乎均是火葬),要求政府給於兩個小孩的優惠政策(在中國只有少數民族有此待遇)。然他們在清明節請阿訇念經祭祖,擺的卻是鮮花﹑素果﹑清酒。雖經阿訇勸說,也只將酒去掉。原因是:若他們不擺上貢品,會被取笑為小氣,貧困。求主饒恕:他們的無知!

   個性直爽的我,直接要求阿訇:「我們需擔當將伊斯蘭告知他們的責任啊!」阿訇回答:「當然他從沒有怠懈將伊斯蘭宣傳給此一族群,但引領他們走向正道,全靠大能的主啊!」

 

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